ПОЛТАВСКАЯ ОБЛАСТЬ

21.06.2019 10:37 Ігор Довженко

На Полтавщині працює унікальна сироварня

Ви коли-небудь куштували сири з кропивою або з кавою?

З кожним роком в Україні екоферми набирають більшої популярності. Так, у місті Кременчук нашої області знаходиться ферма «Амалфея», на якій виготовляють унікальні сири за власною рецептурою. Її господар – Борис Сливенко, який власноруч виробляє сири з унікальними смаками.

Виготовленням та продажом авторського молочного продукту чоловік займається 3-4 роки.

«Сири я виготовляю з козячого молока, його купую у родичів. На жаль, поєднувати фермерство й належним чином, доглядати та утримувати кіз, а також виготовляти сири дуже важко», – розповів Борис Сливенко.

Також він додав, що спочатку лише продавав сири, але його любов до цього продукту змусила його зайнятися виробництвом.

«Сири з кропиви або з кави вже продаються на полицях магазинів та часних лавок, але мені дуже хотілося самому їх виробляти. Спочатку не все йшло гладко, довго шукав потрібний рецепт та технологію», – зазначив фермер.

Зі слів виробника стало відомо, що сири з кропивою – це сири, які обгортають у листя рослини та дають їм дозріти, після їх можна коштувати.

Щодо сиру з кави, то цей сир має дуже пікантний та неперевершений смак. Гармонійне поєднання сиру та кави дає не тільки бездоганний присмак, також можна почути легкий аромат напою.

«На даний час, я не маю багато авторських рецептів, але ті котрі я використовую, дуже подобаються не тільки мені, але й моїм покупцям. У два основні рецепти сиру – накшталт Грюєра та Качіотти класичної ми додаємо різні інгредієнти та міксуємо смаки», – зазначив господар сироварні.

Кожного дня Борис Сливенко переробляє понад 100-200 літрів молока та тримає усі свої рецепти та розробки у секреті.

Поделиться в соц сетях
‡агрузка...
Оставьте Свой отзыв